“Le Suore procureranno di eseguire il lavoro che è stato loro assegnato: in spirito di povertà; in spirito di carità; e specialmente in spirito di devozione, riferendolo sempre a lode di Dio e al bene spirituale del prossimo”.
Dalle Costituzioni dell’Ordine di S. Chiara, n. 126
La precedente azienda invece, aveva come solo obbiettivo la coltivazione del limone tipico della Costa d’Amalfi, la cui qualità è detta “Sfusato amalfitano”.
Oggi, questo impianto arboricolo è stato ulteriormente valorizzato ed allargato, da essere regolarmente iscritto presso l’Ente di controllo dei prodotti locali, il cosiddetto Agroqualità di Napoli, da cui ha ricevuto il riconoscimento dell’I.G.P.
Il cuore pulsante di CLAUSTRUM è il liquorificio, che produce soprattutto limoncello e vari altri liquori di erbe, come il finocchietto o l’“Amaro del Monastero”.
Il nostro liquorificio poi, è specializzato per la produzione di varie grappe, a cui vengono aggiunte in infusione molteplici erbe digestive.
Tutte le erbe officinali utilizzate nella liquoristica provengono da coltivazione biologica oppure, sono coltivate, come già richiamato, nell’azienda stessa.
CLAUSTRUM è anche un laboratorio di trasformazione agro-alimentare delle varie colture arboricole e di frutti di bosco, producendo più tipologie di marmellate e confetture.